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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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食品銷售衛生制度及食品采購驗收
2022-12-25一、食品銷售衛生制度① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容，進貨時向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標志不全或現售現貼商標的食品；② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過…More + -
食品粗加工與倉庫衛生管理制度
2022-12-25一、食品粗加工衛生制度① 所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。③ 包裝食品使用符合衛生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要…More + -
食堂涼菜間和初加工間衛生制度
2022-12-25一、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛生制度① 使用食品包裝材料符合衛生要求。② 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。③ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒。④ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食…More + -
餐廳衛生制度與烹調加工制度
2022-12-25一、餐廳衛生制度①不銷售變質、生蟲食品。②小餐具用后洗凈、消毒、保潔。③服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。④服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑤要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。⑥餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共…More + -
食堂承包的餐飲服務的五字訣
2022-12-25客到主動迎 態度要熱情 開口問您好 臉上常掛笑微笑要自然 面目表情真 走路要穩健 引客在前行落座先拉椅 動作似娉婷 遇客對話時 雙注客表情待客坐定后 隨及遞毛巾 席巾鋪三角 順手拆筷套熱茶奉上后 菜單緊跟行 點菜循原則 條條記得清酸甜苦辣咸 口味各不同 葷素要搭配 冷熱…More + -
餐飲管理經營合伙要注意的事項
2022-12-25餐飲經營合伙做生意注意事項有哪些?餐飲是現在一個熱門賺錢行業，不少創業者喜歡合伙做生意，這樣雙方投資負擔就會減輕，并且在經營管理上也會輕松一些。下面就由南京餐飲管理公司來看看餐飲經營合伙做生意注意事項有哪些吧! 注意事項一：對待能人的方式 有些人的…More +
