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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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中國餐飲市場存在的兩地常見問題
2022-12-25中國餐飲市場的快速發展造就了空前的繁榮，然而，在發展中出現了很多的問題，還有諸如以下問題需面對面與正視；下面就由南京餐飲管理來跟大家說下這兩個常見的問題，希望能給大家帶來幫助。 第一，導入CIS和進行規模經營，餐飲行業由于投入和積累不足，加上市場進入和…More + -
使用藥物消毒應注意的幾個方面
2022-12-25使用藥物消毒應注意以下幾方面：一是藥物的濃度，有效抓濃度250PPm浸泡5分鐘以上。二是消毒液的配制，無論是粉劑還是片劑藥物，應將其放在合適的容器里，先加少許水調成糊狀，再倒入水中。三是注意消毒液的清潔情況，一般每4h應更換一次，在消毒過程中，有時棍具清洗不干…More + -
餐飲管理公司常用的餐具消毒方法
2022-12-25(1)煮沸消毒:適用于餐具不多的中小型飯店。消毒時將洗凈的餐具放入100℃的水中待水開后一分鐘即可。檢查煮沸消毒時應注意水沮，水沸后將餐具放入水中，使怪具的每個部位都能接觸到沸水。 (2)蒸汽消毒:適用于飯店、賓館、集體食堂等有鍋爐的大型單位。消毒溫度為100℃…More + -
食堂管理的場所布局及定位計劃
2022-12-25要合理對經營場所進行布局 星級酒店餐廳布局包括充分考慮廚房設備配置與廳面餐位桌位數的配比；廚房工藝與廳面服務的配合：客用、貨運、走菜、收離通道確定與布置；迎賓、收銀、賓客休息區域，明檔陳列品、客用與內部員工衛生間、多類庫房等場所的布置：濕區、干區及其…More + -
淺談餐飲管理的新菜品研發方案
2022-12-25一，提高廚師綜合素質 廚師沒有良好的綜合素質就做不出最優秀的菜品來，因此我們應該培養廚師的創造力，增強理論知識，熟練技能技術，多看有關書籍豐富知識等方面多下功夫。二，根據現代人的生活習慣，推陳出新 現代都市人的生活習慣在變化，他們更講究生活的…More + -
酒店管理中關于控制成本的幾個觀點
2022-12-25酒店餐飲的暴利時代已經結束，現在已步如微利時代，消費者的消費心理已經成熟，量入為出，追求理性消費，這些變化都注解影響酒店餐飲業收入的提高，那么，在新的形勢下。我們如何來控制成本、增加收入呢？以下是南京餐飲管理公司提出的幾點值得我們注意建議： 1，在菜…More +
