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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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關于廚房人員管理力度的幾個提議
2022-12-251，管理重在疏導而不在堵漏。2，制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。3，管理制度的指定要切實可行，便于操作，要有實際意義。4，管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。5，要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。6，工作人…More + -
廚房人員管理遇到的重點問題
2022-12-25廚房人員應如何管理，對此問題可謂是“仁者見仁，智者見智”根據我國廚師行業的傳統管理方式來看，不外乎有二種大體的模式，一是人情管理，由廚師長根據自己的經驗和判斷來管理及協調關系；二是人情加制度管理模式，主要是在制度制訂上多下功夫，通過完善的制度創新來實現…More + -
淺談韓國的飲食禮儀介紹
2022-12-25韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中…More + -
開餐廳需要注意的四點細節
2022-12-251: 在經營之前選擇投資的地點是最重要的一步－－選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當，空有高級的裝潢、美味的食物、優雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，所謂“民以食為天”，沒有“民（顧客）”，不可能經營成功。 2：以專精俘虜顧客 餐飲業同樣面臨市場細分，要做…More + -
餐飲業如何做好節日組織營銷
2022-12-25市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項： 1、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。 2、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃…More + -
淺談酒店營銷過程的四忌
2022-12-25一忌主觀判定消費單位的信譽程度 目前，在酒店所有消費群體中，特別是一些內地酒店，掛賬消費占相當比重。酒店在衡量掛賬單位的消費資證時，自然會根據該單位的實力、信譽程度來確定能否掛賬，以免發生呆賬、壞賬、死賬的現象。時間一長，本地區的老客戶和比較知名的企…More +
