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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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蔣經理：13236553655
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南京承包食堂食品留樣的制度
2022-12-251、食堂為員工提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。 2、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。 3、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品不相關的其他物品。 4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標明留樣的具體時…More + -
如何做好食堂承包管理的重要意義
2022-12-25餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。食堂是餐飲的核心，食堂的管理是餐飲管理的重要組成部分。食堂的管理水平和出品質量，直接影響餐飲的特色、經營及效益。當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲企業能否在競爭中站穩腳跟、擴大經營、形風格，食堂…More + -
如何消除食堂承包中的浪費問題
2022-12-25對于目前在中餐食堂中普遍存在的浪費現象，尚未引起人們足夠的重視，更談不上對食堂浪費問題展開深入的研究。一般提到食堂都是從加強管理和加強成本核算方面做文章和定措施，如果對食堂現存的浪費現象分析的不夠細致，列舉的不夠充分，很難引起管理人員以及從業者們的高度…More + -
餐飲管理公司的過程控制程序
2022-12-251、目的對影響產品質量的各個過程因素進行控制，確保產品的質量能滿足顧客的要求。2、職責⑴區域經理定期或不定期對過程控制進行巡查。⑵各區域經理負責安排計劃菜單的制作與調整。并對其正常實施進行監督。⑶區域主管負責對過程質量進行監控，負責維持現場的清潔衛生，負…More + -
食堂承包的生產計劃控制程序
2022-12-251、目的： 對生產計劃的制訂與實施進行控制，確保能按時、按量、按質完成生產任務并最大程度滿足顧客的要求。2、職責： ⑴區域經理負責審查生產計劃菜單。 ⑵餐飲部負責按生產計劃菜單按時，按量完成生產。 ⑶區域主管負責根據客戶信息，擬定一周生產計…More + -
餐飲管理公司員工的道德規范
2022-12-25一、員工道德規范第一條 熱愛公司，維護公司榮譽和利益，為公司的生存和發展盡心盡責。第二條 遵守國家法律法規和學院的各項規定，廉潔自律，不謀私利，辦事公道，顧全大局，恪守職業道德。第三條 熱愛本職工作，恪盡職守，具有職業榮譽感和責任感，做到業務精通，技術嫻…More +
