員工健康與企業內部餐飲員工利用員工食堂的優點在于價格比餐飲店便宜，并且在企業內就餐可以增加員工午休時間。公司方面來看，員工在食堂就餐縮短就餐后返回辦公室的時間，使員工可以不在公司與餐飲店之間奔波，就餐后更快的進入工作狀態。
最近日本企業員工食堂追求的方向是：用合適的價格食用到放心的材料（無農藥或無添加食品等）制作的健康菜肴，在此之上還有優化就餐環境等。從調查結果來看，針對員工食堂菜單優化時的注意點（可多選）中“營養比例”占最多（74.8%），其次是“口味的喜好”（57.3%），“員工健康的管理”（43.7%），可見必須要從“健康”與“口味”雙管齊下。
近年，隨著2008年4月《日本高齡醫療確保法律》的實施，社會不僅開始關心高齡者的健康問題，同樣開始關注年輕人的健康問題。企業可以通過食堂承包公司，醫療機構或健康咨詢師共同解決在職員工就餐問題，改善就餐習慣。
南京食堂承包調查結果顯示，提供營養餐飲的企業（占30.6%）的員工食堂（可多選）中，其中約有6成（64.9%）公司在“肥胖”，4成公司在“高血壓”（40.5%），“糖尿病”（37.8%）等生活習慣病上下了功夫，在食堂內實行“餐飲調整”、“低卡路里菜單”“無油炸菜單”等活動。
現在由餐飲承包公司設計菜單逐漸成為主流。“由餐飲承包公司的負責人決定”占到全部企業的82.8%，“由餐飲委員會決定”只占13.8%。這時，多由“餐飲承包公司”、“公司餐飲負責人（工會或醫務室）”及“餐飲承包公司內的廚師及營養師”組成“餐飲委員”決定菜單內容。
