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現在的食堂招標項目除了少數金額和供應量較大的項目，其余項目基本都要求供應商供應的食材品種能夠覆蓋全品類。
食材配送行業被劃分為多個環節，但歸根結底是b端和C端的區別。雖然我國更大的食材配送市場是中小餐飲業，但仍有不少人覬覦食堂的“肥肉”。那么學校食堂蔬菜如何配送呢?今天食堂食材送菜公司要給大家介紹一下學校食堂的蔬菜配送情況。希望對準備投身于南京食堂承包的朋友有所幫助。
1、一般來說，如果學校食堂不自行采購，通常會有供應商。供應商也通過一定的關系與學校達成合作，這種關系很難動搖。如果鮮活配送的價格不如市場便宜，那么食堂選擇哪一方就不言而喻了。而且，食堂對生鮮食材的價格比較敏感，價格優勢是吸引顧客的首要條件。
2、另一個是商品質量問題，即食品安全問題。食堂里有很多學生，學校也不敢冒險承擔一些責任。因此，要突出商品質量優勢。如果能達到一定的訂貨量和參考合作的穩定性，我們也應該及時給予一定的折扣。因為學校食堂這樣的大客戶是很多新鮮配送平臺中覬覦的對象。
3、此外，細節服務的水平也是要注意的關鍵。交貨準時、及時，產品運至學校保存完好，新鮮不腐爛。設置專用線路，方便配送，并根據不同學校的需求定制不同的服務。及時響應售后服務。任何環節都會影響客戶對公司的印象。其實，做好學校食堂的食材配送工作并不容易，因為我們要全方位照顧，比以前更加小心?；谑程玫膹V泛需求，有實力的食材配送服務商都會下意識地增加SKU，直至能夠滿足食堂的大部分需求，這樣能達到客戶的要求標準，搶占更多的市場份額。對食堂而言，配送服務要覆蓋全品類食材的要求并非瞎提。
一方面，全品類食材一同采購，能夠提升訂單總額，獲取更大的價格優勢；另一方面，全品類食材一同采購的效率比按品類采購食材的效率要高。
此外，為了不讓員工感到厭倦乏味，食堂菜單每日都要更換，如果遇上大型活動，食堂還要負責餐飲版塊（如大型培訓和交流會），菜單也許就要大幅度調整。
食堂要面對的飲食者可能來自五湖四海，食堂要照顧到絕大部分人的口味，即便擁有特定的飲食習慣的群體特別多，讓大家各取所需，大眾食材基本能滿足日常需求，特色食材的用量始終有限，這樣綜合下來，單品類食材配送服務商的優勢也難以發揮。
對企業而言，客戶始終是服務的中心。有效滿足用戶需求，是企業的價值所在。唯有洞察客戶需求，以客戶需求為導向，企業才能實現可持續發展和持續性盈利。