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冬季是養生的季節，在這樣的天氣確實該給自己補一補，但具體冬季養生的食物該怎么吃呢？有沒有什么禁忌呢？怎么吃能抵御寒冷呢？在飲食方面要注意哪些？南京食堂承包就來盤點一下冬季養生要注意的事項！
1、飲食不宜過燙
在寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的湯面或是粥，或是圍坐在一起吃著火鍋，都是一種享受。熱乎乎的飯食能驅走我們周身的寒氣，但是如果我們經常吃熱燙的飯，會增加我們患食道癌的風險。適宜我們食道進食的溫度是在10℃到40℃，食道能耐受的最高溫度也只能在60℃以下。
如果我們經常吃剛出鍋的食物，這時的食物溫度是在60℃以上的，這個溫度會直接對嬌嫩的食道黏膜造成灼傷。食道就會在長年累月的灼傷刺激以及反復修復過程中增生增厚，所以飲食不宜過燙，飯出鍋以后，晾一會兒再吃。
2、吃的不宜過涼
有人在冬天喜歡吃凍梨、凍柿子，以及雪糕、冰激凌之類的寒涼食物，這種吃法真的好嗎?
我們的體溫在37℃左右，這個溫度是消化酶發揮作用最適宜的溫度，也是腸胃工作最舒適的溫度。而如果我們在冬天經常吃這些寒涼食物的話，會降低我們消化酶的活性，相當于“自廢武功”，所以這個時節飲食不宜貪涼。
3、進補不宜過量
雖然冬季寒冷需要吃一些能量和營養密度高的食物，比如肉類、肝臟等動物類食物，會幫助我們身體產生更多的熱量抵御嚴寒。但是這些食物中所含有動物脂肪比較多，如果過多攝入這些動物類食物就會造成能量過剩從而轉化成脂肪形成肥胖。飽和脂肪過多還會引發血脂異常、高血壓等慢性疾病的發生。中國營養學會推薦我們每天吃禽肉類是40克到75克，水產類40克到75克，即每天吃的肉類、肝臟等食物不超過3兩。冬季吃什么養生好
1、黑色食品
中醫認為黑色食材有補腎作用，例如紫米、黑豆、黑木耳、烏雞、黑芝麻、海帶等食品。
以黑豆為例來說是豆制品中含蛋白量最高的，是豬腿肉的一倍還多。常吃黑豆及其制品可以降低血脂和膽固醇。
2、烏骨雞配板栗
烏骨雞甘平、入肺腎，滋陰益氣，雙補肺腎。搭配板栗可秋補肺冬補腎。
中醫養生觀點認為栗子是益腎宜氣的"補藥"，養胃健脾、補腎強筋。
3、富含鐵的食物
冬季不管穿多厚都會感到寒冷，這是身體提醒你缺鐵了，血液中缺鐵就會使身體產熱少，體溫低。冬季多吃動物肝臟、牛肉、魚、蛋類和豆制品等鐵含量高的食物，有助于緩解手腳發涼。
4、羊肉加蘿卜
冬季北方干冷，男方濕冷，身體增加熱量是首選。羊肉燉蘿卜不僅可以補充人體熱量還可以緩解腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿等問題。
八寶粥
八寶粥是非常營養健康的一款粥，營養價值極高，有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥選擇基本食材有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗，可以按個人需要加入補氣血的桂圓，紫米;如需調理脾胃，可加入芡實，薏仁，蓮子，茯苓同熬煮。
取粳米100克，綠豆10克，花生仁10克，紅豆10克，薏仁10克，桂圓肉10克，蓮子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清熱利濕、養心安神、補脾益腎功效，適用于體虛乏力、少氣懶言、面色萎黃、失眠少寐、食納不佳、肢腫、泄瀉等癥。健康人食用可強身健體。
若是講究一點的人，就要注意八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入。
每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。