針對當下新興的“互聯網＋訂餐”商業模式，中消協今天提醒廣大消費者：要關注送餐衛生，主動維護權益，對于各類訂餐平臺“好評返現”、“滿贈返券”、“超低折扣”等促銷行為要保持平常心，不要落入低價低質陷阱。同時呼吁廣大網絡訂餐平臺建立平臺餐飲企業“黑名單”制度，妥善處理消費者批評建議。
據南京餐飲管理公司了解：中消協有關負責人指出，“互聯網＋訂餐”這一商業模式給傳統餐飲服務行業注入了新的商機和活力，也逐漸轉變著人們的生活習慣和消費模式。然而，通過網絡平臺訂購餐食，目前還面臨著安全衛生、規范管理、監督責任等諸多難題。
為此，中消協提醒消費者，在收到外賣送餐后，一要先檢查餐食包裝是否完好、清潔，所配送餐食是否與訂購餐品一致；二要當面查驗餐食是否受到污染或出現變質，一旦發現餐食變質或受到污染，應當拒收；三是確認無誤后要及時就餐，避免長時間存放。
這位負責人提示，網上訂餐務必索取消費票據，留存交易憑證，養成良好的消費習慣。如發現餐飲安全衛生問題，要做好證據留存，依法主動維權，并及時向有關部門投訴舉報。
中消協今天同時提醒廣大網絡訂餐平臺：要時刻繃緊“食品安全”這根弦，加強對平臺信息的核查和更新，確保消費者獲得的信息及時可靠，方便消費者做出選擇。要建立平臺餐飲企業“黑名單”制度，妥善處理消費者批評建議。
中消協呼吁，網絡訂餐平臺應當誠實守信、依法經營，強化線上、線下渠道管理，提升服務品質和效率。要關注用戶體驗和用戶需求，從選餐、訂餐、送餐等各個方面規范平臺建設，確保消費者“舌尖上的安全”。
這位負責人強調，網絡訂餐平臺要強化品質管理，提升餐食信息的透明性。中消協提倡標注餐食原材料和能量值，做到食材來源放心可追溯、餐廳信息值得信賴可查詢、送餐服務實時可追蹤、后勤服務安心有保障，從而呵護消費者營養健康。
調查顯示，餐飲服務業是食物中毒的高發領域。在2002年至2011年的10年間，我國共發生可統計食物中毒事件8026起，餐飲業發生的食物中毒為3738起，占總數的46.57%。報告顯示，我國中餐餐飲企業的食品安全管理人員對新《食品安全法》實施日期的知曉率僅有78.74%。對于新法的實施，企業更愿意選擇不增加成本或少增加成本的方式應對，如增加食品安全培訓、增加食品安全管理人員、購買有溯源標識的原料等。
此外，“索證索票”并沒有完全落實，采購原材料缺乏完整、統一的標準。我國中型規模及以上中餐餐飲企業絕大多數都設置了食品安全管理人員，超過95%的餐飲企業具有食品安全管理人員，其管理人員以兼職為主，約占57.8%，包括行政總廚、總經理、采購員、品控主管、質檢主管等，而行政主廚居多。
原料食品安全控制是餐飲業的最大難題之一。中國烹飪協會副會長馮恩援對此認為，餐飲企業要加強與上游產業鏈合作，搭建食品和原材料的采購追溯體系，實現各環節實時、動態監測。
