南京餐飲管理公司了解，1-10月，全國餐飲收入26246億元，同比增長11.8%，比去年同期提高2.1個百分點，限額以上單位餐飲收入6980億元，同比增長7.2%。經過結構調整、行業洗牌，餐飲業逐漸找準轉型方向、回歸市場，并不斷做出調整以適應大眾餐飲新常態發展。不過受國家“三公”消費政策影響，餐飲市場中高端餐飲依舊疲軟。
公開資料顯示，全聚德前三季度營收14.05億元，同比增長0.71%，凈利潤1.23億元，同比增長1.86%；西安飲食前三季度營收3.67億元，同比下滑9.38%，凈利潤為-0.11億元，同比下滑幅度高達281.77%。面臨復雜的內外部市場發展環境以及出現的各種新問題，整個行業仍需謹慎應對并調整步伐繼續轉型。
根據1-10月營業收入計算，目前已經完成全年3萬億元目標的87.4%。隨著新《食品安全法》和“一帶一路”等調控政策的出臺，餐飲業發展宏觀環境進一步優化。中國烹飪協會預測，全年剩下的月份餐飲市場仍可保持穩定增長，今年餐飲業有望達成3萬億元目標。
