梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬季，感冒、咳嗽人群很多。中醫(yī)認(rèn)為，除了分清咳嗽是寒性還是熱性外，坊間經(jīng)典食療方“川貝冰糖燉梨”，當(dāng)中梨要煮熟才有治療咳嗽，因梨子是涼性水果，必須經(jīng)過(guò)燉煮過(guò)后減少其涼性，才適合當(dāng)作止咳食物。
咳嗽的原因有很多種，過(guò)敏、氣喘、感冒等都有可能，特別是感冒要特別注意是風(fēng)寒型或是風(fēng)熱型。一般來(lái)說(shuō)，風(fēng)寒型感冒的癥狀為干咳、痰稀、鼻涕也較清，像流鼻水一樣;而風(fēng)熱型感冒會(huì)有咽喉腫痛、痰黃稠、易口渴、鼻涕很濃的癥狀。
梨子本身具有清熱效果，能止咳化痰，但是因?yàn)樗鼘儆跊鲂运瑢?duì)于一開始就是風(fēng)寒而引起的咳嗽不具療效，甚至可能會(huì)加劇咳嗽情形;不過(guò)可以藉由燉煮梨子的方式來(lái)轉(zhuǎn)變它的性質(zhì)，讓性質(zhì)轉(zhuǎn)溫和，就能拿來(lái)當(dāng)作止咳妙方。
另外，通常會(huì)將梨子去核挖空，在中間加入貝母一同燉煮，梨與貝母皆入肺經(jīng)，適用于肺虛久咳癥狀;加入適當(dāng)蜂蜜也有補(bǔ)助之效，因蜂蜜同屬滋陰之物，國(guó)外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更勝感冒藥，不過(guò)只適用于干咳無(wú)痰，對(duì)于感冒的多痰型咳嗽，最好不要碰甜的。
蜂蜜蒸梨
生津潤(rùn)燥，止咳化痰
材料：梨1顆，蜂蜜50克。
作法：先把梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟;每日早晚各吃1個(gè)，連吃數(shù)日。
冰糖燉梨
材料：粗梨1顆，冰糖1~3克，可加貝母
作法：梨削皮、洗凈后挖核，中間放入冰糖;連同削去的皮，一同放入鍋中蒸煮，至果肉變透明色。
參考
中醫(yī)食療 梨治療咳嗽煮熟才有效。中奢網(wǎng) 2013-03-11
梨是秋季"水果之王" 6款食療方養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
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