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  南京餐飲管理公司 1月6日訊在今天舉行的馬鈴薯主糧化戰略研討會上，農業部副部長余欣榮表示，將力爭通過幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物。
余欣榮說，今后要通過推進馬鈴薯主糧化，因地制宜擴大種植面積，在不擠占三大主糧的前提下，由目前的8000多萬畝擴大到1.5億畝，把馬鈴薯畝產量提高到2噸以上，為國家糧食安全提供更多保障。

　　據介紹，目前馬鈴薯生產配套栽培技術日趨成熟，集成了以農機為載體的雙壟、覆膜、滴灌、水肥一體化等關鍵技術，并成功開發了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食產品和面包等食品。此外，馬鈴薯脂肪含量低，蛋白質品質高，熱量比小麥、水稻低，符合當前我國居民膳食多元、飲食健康的追求。馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，種植起來更為容易。這些因素都將為馬鈴薯成為我國主糧產品奠定基礎。
按說有市場杠桿調節，市場需求價格漲落，一切都是自然的市場自發調節行為。不該進行過度干預。但是近年頻密的倒奶殺牛，也說明市場調節之余，我們的奶業發展和奶農養殖模式并未進入到健康有序的市場范式。
   從新聞來看，河北唐縣奶農也建立了奶牛養殖小區。由散戶各自為政，到乳企集中回收，看似抗風險能力增強了。但實則，市場緊俏，乳企慌著搶奶，而一旦市場下行，與霸道乳企“提高標準”“限量拒收”的風險自控措施相比，雖有松散聯盟的養殖小區的奶農，仍是利益受損最嚴重的一方。

　　養殖戶和乳企、加工企業等唯有結成緊密相連的利益共同體，從最初的市場預判，到提升養殖價格傳導的靈敏度，建立制度化的風險防范共擔，如此上下游的產業鏈利益分割協調一致，“降價倒奶殺牛—漲價高價買牛”的魔咒才有望真正破解。而這當然需要在類似“倒奶”危機中，提早進行行業性的深度反思以及主動作為的轉型升級，才有可能將倒奶的陣痛轉危為機：養殖產奶有科學的生產配額管理;奶牛養殖與乳制品加工高度匹配;最原始的原奶鮮奶生產到立體化的深加工;解決鮮乳保質期短易變質的問題，增強價格抗跌能力等等。