你是不是習慣性地把從超市買回來的東西一股腦兒地塞進冰箱，以為就此放進了保險箱，只等隨取隨吃冰箱食物存放的是有講究的，不同食物放在什么位置，怎么放，放多久，都要注意的。下面，南京餐飲管理公司就與你分享一張冰箱儲物分布圖，看看你是否放對食物了。
冷藏室
巴氏消毒牛奶：冷藏室門架
建議在48小時之內喝完，如果已經打開，最好是當天就喝完。
沙拉醬、番茄醬、果醬、芝麻醬：冷藏室門架
開罐后一定要擰緊，最好在3個月內吃完。
果汁：冷藏室門架
打開后一定要放入冰箱冷藏，48小時內喝完。
酸奶：冷藏室上層靠近門處
避免溫度過低。要想最大限度地保持益生菌的活性，最好在10天之內喝完。
熟肉制品：冷藏室上層
沒有打開真空包裝的肉食要在保質期內吃掉。一旦打開包裝，一定要在3天～5天內吃完，而且要用保鮮袋包好。吃之前最好先加熱殺菌。
剩菜：冷藏室上層靠近后壁
等菜放涼，用保鮮膜包好后再放入冰箱，可以保存1天～2天，吃之前一定要徹底加熱，比如讓菜沸騰3分鐘。
水果、綠葉蔬菜：冷藏室下層靠門處或者零度保鮮層
要想水果和蔬菜保持水靈靈的狀態，最好包一層牛皮紙，能防止水分流失，但不要存放超過3天。為了防止交叉污染，建議先把附著在表面的泥土清理掉。
蝦皮、蝦仁等海鮮干品：冷藏室下層
一定要用保鮮袋密封好再放進冰箱。因為它們放在室溫下非常容易吸潮變質，而且易產生致癌的亞硝胺。
黃油、奶酪：冷藏室下層
一定要密封好，儲存不要超過一個月。
雞蛋：冷藏室下層
不要直接放在冰箱蛋架上，因為雞蛋表面很臟，容易發生交叉污染，最好用保鮮袋裝好后再放進冰箱，儲存不要超過2個星期。
豆制品：冷藏室下層靠近后壁
豆制品比肉制品更加容易發生微生物大量繁衍的情況，最好能放在冰箱冷藏室下層深處靠近內壁的地方，因為這里溫度最低，而且最好先用保鮮盒裝好再放入冰箱。
特別提醒：
素菜再次加熱后營養成分損失嚴重，建議一次吃完;涼菜經過冰箱儲存后也要加熱殺菌后再吃。
讓你遠離肥胖的冰箱儲物法
來自美國康奈爾大學的專家建議，把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外側，并且與視線保持平行。因為當你站在冰箱前尋找零食或晚餐時，最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、飲料、冰淇淋等高脂肪、高熱量的食品放到冰箱的里側或者冰箱下層，遠離視線，從而有利于減少肥胖、高血糖等疾病的發生。
注意，這些食物不適合放冰箱
芒果、香蕉等熱帶水果放進冰箱反而會加速其變質，比如出現黑斑等，一般室溫保存即可，但注意要放在陰涼通風處。
蜂蜜放入冰箱會促使它結晶析出葡萄糖，雖然不影響蜂蜜的營養價值，也沒有變質，但是會影響到口感。
茶葉、奶粉、咖啡這類干制品放入冰箱，如果沒有密封嚴實，冰箱中的潮氣和其他味道反而會趁隙而入，不僅味道變差，還容易發霉。
巧克力放入冰箱后會發現表面長滿白霜，這其實是脂肪發生了結晶，導致巧克力口感變得粗糙。
黃瓜、青椒 黃瓜的最佳儲存溫度為10℃～12℃，放入冰箱反而會變黑、變軟。
火腿放在陰涼通風處保存即可，放進冰箱容易出現哈喇味。
冷凍室
饅頭、花卷、面包
放入冷藏室會影響口感，變干、變硬，如果要存藏3天以上，最好用保鮮袋裝好，放入冷凍室，吃的時候取出來用微波爐解凍1分鐘～2分鐘即可，能最大限度地保持新鮮柔軟的口感。
生魚生肉
按一次能吃完的量用保鮮袋分別裝好，解凍后不要二次冷凍。想要保持肉的鮮嫩多汁，可以把肉切成3厘米厚的片，平鋪冷凍。最好在3個月之內吃完。
速凍食品
如果已經解凍，就不要再次放入冰箱。
南京食堂承包特別提醒：
解凍時最好提前一天放入冰箱冷藏室下層的保鮮盒內，不要在室溫解凍，更不要在涼水或熱水中浸泡，這樣容易滋生細菌。
冰箱使用守則
不要頻繁開關冰箱，這樣容易帶入細菌。
食物不要放得過滿，留有一定空隙才有利于冷空氣的對流。
食物要用保鮮袋或保鮮盒裝好，生熟分開，煮熟的食物放在上層，生鮮食品放在下層，防止交叉污染。
冷藏室6℃，冷凍室-16℃，這樣設定溫度保鮮又環保。
最天然的冰箱除味劑
檸檬皮或者橙子皮，建議每兩天更換一次。
泡過的茶葉，建議每天更換。
咖啡渣，建議每4天更換一次。
