餐館生存發展只能靠實力，企業文化作為軟件只能起保障作用。南京餐飲管理公司就必須把握一個基本事實：企業文化不可能企業本身的存在，即它只有建立在企業實際經營效果的基礎上才有效。對于一個有一定品牌知名度的餐館來說，優秀的企業文化能夠幫助企業渡過經營中風險和難關，但是，渡過難關肯定不能僅僅依賴企業文化，老板必須有正確的決策與高效的組織指揮能力。企業文化實質就是“老板文化”。然而，在我們餐飲企業的現實中，企業文化被誤解了，認為企業文化就是標語、口號、和歌曲。不少餐飲企業投入大量的人力和物力去征集所謂的標識、店歌、企業精神的用語等。從廣告效應來說，這似乎是必要的，但是，如果企業文化到此止步，反而會成為企業走下坡路的催化劑。企業文化不能起到凝聚團隊的作用時，猶如無源之水。
第一個非常普遍的原因是陷入企業文化建設中的誤區：一是認為企業文化是自發形成的。餐館條件差，員工覺悟低，人心不齊，形成不了共同的目標和信念等。第二，從眾心理。中國不少企業因為有了強有力的企業文化，競爭力大為提高。社會形象和知名度也得以確立。而餐飲企業中的一些私企的企業文化條件還不夠成熟，看到別的餐館`有了企業文化，而自己沒有不，覺得沒跟上潮流，落后于人，因此，也開始搞自己的企業文化。從眾行為實際上只是企業不知不覺地受到社會的壓力，而在知覺、判斷、信仰及行為上，作出與社會眾多或比較有影響的企業相一致的行為，因而是在一種社會的壓力面前表現得扭曲反應。第三，短期見效論。企業文化是一個長期建設過陳，不可能在短期內大功告成。不少餐館一哄而上、“一刀切”等現象是不正常的。因為追求立竿見影的效果而鬧出的笑話足以警惕我們餐飲從業者。
