學(xué)校食堂將崗位職責(zé)劃分為《分管副校長職責(zé)》、《后勤主任職責(zé)》、《食堂管理員職責(zé)》、《食堂工作人員職責(zé)》等四大塊，規(guī)范了崗位人員的工作行為。
1、領(lǐng)導(dǎo)管理明確化。
分管食堂的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及后勤工作人員，首先要管理好自己，明確自身職責(zé)并認(rèn)真履行。學(xué)校成立了食堂管理“三專班”。一是以校長為組長的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，針對工作中出現(xiàn)的新情況、新問題及時對各項制度進(jìn)行補充、修改，使管理措施日趨完善。二是以工會主席為組長的食堂監(jiān)管小組。隨機安排教職工驗質(zhì)、論價、監(jiān)稱，確保食堂正常運轉(zhuǎn)。三是以教師代表為組長的質(zhì)量監(jiān)督小組，監(jiān)管每天熟食質(zhì)量，傾聽師生的反應(yīng)，反映師生的心聲。
2、職工管理嚴(yán)格化。
學(xué)校嚴(yán)格把好從業(yè)人員的管理關(guān)。首先是個人衛(wèi)生關(guān)，要求工作期間必須穿工作服、戴工作帽及口罩，并且做到“五勤五不”：即勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗手；工作場內(nèi)不抽煙、不酗酒、不對著食品說話、不穿工作服進(jìn)廁所、不讓無關(guān)聯(lián)的非工作人員進(jìn)入食堂。其次是業(yè)務(wù)素質(zhì)關(guān)，學(xué)校十分重視對食堂工作人員綜合素質(zhì)的培訓(xùn)。讓他們參加校內(nèi)或各級部門組織的相關(guān)培訓(xùn)，從食堂的經(jīng)營到管理方法，從操作規(guī)程到文明用語，從服務(wù)態(tài)度到服務(wù)質(zhì)量，從飯菜的質(zhì)量到科學(xué)營養(yǎng)搭配，讓他們通過學(xué)習(xí)討論，提高理論知識和業(yè)務(wù)能力。
本文編輯：南京食堂承包
