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目前全國(guó)豬肉價(jià)格開始反彈了，從最低位置反彈了10%，這對(duì)于養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)是天大的利好。不過(guò)，從現(xiàn)在情況看，豬肉由于大量供應(yīng)市場(chǎng)，再加上市場(chǎng)需求不足，導(dǎo)致豬肉價(jià)格反彈的空間有限。與此同時(shí)，由于豬肉價(jià)格的超跌，再加上國(guó)家大量低價(jià)收儲(chǔ)，使得豬肉價(jià)格進(jìn)入相對(duì)平衡階段，未來(lái)豬肉價(jià)格上漲空間不會(huì)很大，但是下跌的空間也會(huì)受到很大的限制。
“現(xiàn)在豬肉價(jià)格確實(shí)降了很多，但漲起來(lái)的菜單價(jià)格是下不去的。”文昌北路一家常菜餐館老板向記者表示，之前豬肉每斤在30元左右時(shí)，除了少數(shù)套餐，每份飯菜價(jià)格總體漲了3-5元左右，利潤(rùn)空間并不大，如今豬肉價(jià)格雖然下降了，利潤(rùn)空間也沒(méi)有增加多少，“人工、房租、一些蔬菜、米面油、調(diào)味品等等的價(jià)格都在上漲”。南京餐飲管理公司分析以下點(diǎn)：
進(jìn)入2021年，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格就出現(xiàn)了下跌，從年初的20元/斤一路下跌至7元多/斤。這讓養(yǎng)豬戶損失慘重，因?yàn)樯i的飼料價(jià)格、污水處理和疾病防控成本都在增加，生豬的養(yǎng)殖成本在8.5至9元之間，如今每出欄一頭肥豬至少要虧損2-300元，而那些外購(gòu)仔豬和專業(yè)育肥的豬場(chǎng)則虧得更慘。
導(dǎo)致上半年豬肉價(jià)格下跌的原因主要是：第一，豬肉的供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求。當(dāng)下我國(guó)現(xiàn)存養(yǎng)豬企業(yè)共有37.65萬(wàn)家。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月底我國(guó)生豬存欄量為43911萬(wàn)頭，接近4.4億頭，比2020年同期增加了9915萬(wàn)頭；能繁母豬存欄量4564萬(wàn)頭，比去年同期增加了934萬(wàn)頭。而2017年末的生豬存欄量也才43325萬(wàn)頭，也就說(shuō)當(dāng)下的生豬存欄量已經(jīng)超過(guò)了2017年末的水平。
 第二，我國(guó)除了豬肉產(chǎn)量供過(guò)于求之外，1-6月份我國(guó)又進(jìn)口了230萬(wàn)噸凍豬肉，此外，還有去年積壓在冷庫(kù)中的上百噸進(jìn)口凍肉，也就是說(shuō)今年上半年我國(guó)的豬肉供應(yīng)量超過(guò)3000萬(wàn)噸，全年估計(jì)我國(guó)豬肉供應(yīng)量在5500多萬(wàn)噸以上。而2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5404萬(wàn)噸，2019年為4255萬(wàn)噸，顯然，今年的豬肉供應(yīng)完全能滿足國(guó)內(nèi)居民的消費(fèi)需求。

第三，除了上半年產(chǎn)能不斷恢復(fù)之外，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)需求也在下降，因?yàn)槿藗冊(cè)缫蚜?xí)慣了沒(méi)有豬肉的日子，都去購(gòu)買雞鴨魚肉作為替代品。更何況，現(xiàn)在的人也比較注重于養(yǎng)生，豬肉含有大量脂肪，對(duì)身體健康不利，而雞鴨魚肉的脂肪含量明顯要低于豬肉，比較有利于養(yǎng)生，所以人們有了新的替代品，對(duì)于豬肉需求越來(lái)越低了。

不過(guò)，自6月份以來(lái)豬肉市場(chǎng)的價(jià)格有了明顯的反彈，回升幅度相比于那時(shí)的最低點(diǎn)超過(guò)了10%之多。這對(duì)于很多養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)肯定是一個(gè)好消息，畢竟豬肉價(jià)格還是有所反彈了，這使得之前不少養(yǎng)殖戶因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格過(guò)低想要放棄養(yǎng)殖了。
大有期貨農(nóng)產(chǎn)品研究員歐航棋告訴記者，7月份以來(lái)，國(guó)家多次表示要保障生豬產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖和生產(chǎn)，下半年生豬供應(yīng)并不會(huì)受到當(dāng)前價(jià)格大幅下跌的影響而再度失衡。此外，國(guó)家對(duì)于生豬產(chǎn)業(yè)的重視以及生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制的建立，可助推行業(yè)規(guī)模化和集中化的發(fā)展，利好規(guī)模型養(yǎng)殖企業(yè)，因此，下半年生豬價(jià)格并不會(huì)出現(xiàn)大漲的現(xiàn)象。