立秋后，除了“貼秋膘”，還有“啃秋”的風俗。“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”立秋應該多吃一些富含營養，水分含量比較大的瓜果類，這樣也能很好的彌補三伏天，由于大量出汗而流失掉的維生素、礦物質等。
1、西瓜
西瓜，味甘多汁，清爽解暑，不僅水分多，營養也很豐富，含大量的葡萄糖、果糖、礦物質（如鉀、鐵、磷等），以及氨基酸、番茄紅素和β-胡蘿卜素等。建議立秋后，每天不要吃得太多。
2、黃瓜
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，具有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，含有比較豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質鈣、鉀、磷、鐵等營養成分。黃瓜所含VC能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，有效對抗立秋后干燥的氣候。
3、苦瓜
營養學認為，苦瓜營養豐富，所含維生素C，是黃瓜的5倍、冬瓜的3倍之多，苦瓜里含有一種苦瓜蛋白酶，可以抑制腫瘤的發生，提高人體免疫力；所含的苦瓜多糖具有降血脂、降血糖的功效。苦瓜具有“植物胰島素之稱”。苦瓜被稱為藥食兩用的天然佳蔬。
4、絲瓜
立秋后多吃絲瓜可以防肺部燥熱，滋養嬌嫩的肺部。絲瓜中含有維生素B1、鈣、鉀、磷、鐵、木聚糖等營養物質，還有皂苷、植物黏液等活性成份。長期食用或者用絲瓜液擦臉，能使人皮膚變得光滑細膩，所以絲瓜汁被贊為“美人水”。
5、冬瓜
營養學認為，冬瓜屬于高鉀低鈉的瓜類，含比較豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂等，對于高血壓人群、腎病以及浮腫患者來說，非常適宜。研究發現，冬瓜里含有一種活性物質，叫做苯醇二酸，它具有抑制體內糖類物質轉化為脂肪的作用，可以預防脂肪的囤積，利于減肥。
6、南瓜
立秋后，不妨多吃些南瓜，對于脾胃的調理很有幫助。南瓜中所含的果膠、膳食纖維，對預防便秘，減肥瘦身非常有益；所含的活性物質南瓜多糖，具有降血脂、降血糖的作用，對于血糖的調理十分有益。南瓜所含的胡蘿卜素，可以增強呼吸道粘膜的抗病能力，可以很好的預防呼吸道疾病的發生。
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