春節(jié)大吃大喝要過三道健康關(guān)
第一關(guān)：飲食要有度，忌暴飲暴食。
年節(jié)總是最熱鬧的時候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制到八成飽都難。
連接吃上幾餐，難免會讓腸胃超負荷運轉(zhuǎn)，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。
第二關(guān)：飲食要防病，忌膽固醇超標。
過年期間，煎炸食品的“出鏡率”非常高，菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。
北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品；此外，肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。
如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發(fā)心血管疾病。
第三關(guān)：飲食要平衡，忌葷素失調(diào)。
春節(jié)飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類，谷類和蔬菜類偏少。特別是在一些北方地區(qū)，按照傳統(tǒng)，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。
這造成的結(jié)果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質(zhì)嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，很多人會感到皮膚干燥、大便干結(jié)，出現(xiàn)便秘，甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉(zhuǎn)，膽囊炎、肝炎病情也易加重。
因此，春節(jié)各餐的葷素搭配，應(yīng)控制在1：2至1：3之間，多吃豆類、海產(chǎn)品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。
春節(jié)健康飲食 過3關(guān)守8則避誤區(qū)
春節(jié)餐桌健康飲食8大原則
第一、要營養(yǎng)要均衡，避免大魚大肉。注意葷素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌類等食物，可以調(diào)節(jié)口味，降低血糖血脂。
第二、可食用一些牛羊肉，但切忌過量食用生冷海鮮食品。
第三、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴，避免煎炸食品。
第四、選擇一些粗糧制品，做到粗細搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素。
第五、吃要有度，避免過飽。如果吃的過于飽，就會膈肌上抬增加心臟的負擔。
第六、應(yīng)選擇清淡飲料，不喝或少喝含糖飲料，可以飲用一些山楂飲品，如喝酒應(yīng)限量。
第七、外出就餐應(yīng)注意就餐環(huán)境，注意食品衛(wèi)生。
第八、在外就餐點菜要適量，不要浪費，對于吃不完打包帶回家的食物，要冷藏儲存，時間不宜過長，爭取第二天吃完，且吃前要充分加熱。
科學健康飲食走出誤區(qū)
新年伊始，家家戶戶吃豐盛家宴。雖說各商家大都推出了精心搭配的套餐，但從營養(yǎng)來說，也有不盡如人意之處。春節(jié)團圓重要健康更重要，學會一些點菜的小技巧，可避開“陷阱”。
春節(jié)健康飲食 過3關(guān)守8則避誤區(qū)
誤區(qū)一：涼菜魚肉唱主角
宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。
然而，多數(shù)食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過剩。
誤區(qū)二：烹調(diào)油多調(diào)味重
在點菜的時候，應(yīng)適當點一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。
有兩三個濃味菜肴過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應(yīng)、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。
誤區(qū)三：海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。
水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。
建議每餐的水產(chǎn)品控制在1至3個菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。
春節(jié)健康飲食 過3關(guān)守8則避誤區(qū)
誤區(qū)四：蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。
由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會分解作為能量使用，同時產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔，并妨礙酸堿平衡。
在節(jié)日期間，應(yīng)當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。
這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負擔。
誤區(qū)五：餐后喝碗咸味湯
餐前喝點湯，數(shù)量不至于過多，還能減少食量，對于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥，或者索性用香茶清口。
春節(jié)健康飲食 過3關(guān)守8則避誤區(qū)
誤區(qū)六：只吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。
然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費，并產(chǎn)生廢物。
誤區(qū)七：酥香小點代主食
各種花色主食，如酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等替代米飯和面條，雖帶有時尚感，但其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。
如果使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。
另外南京餐飲管理公司建議美食之后，最好能喝些清淡粥食，既養(yǎng)胃，又能改善營養(yǎng)平衡。
