≮美食性昧 ≯
辛、微溫。
≮美食成分 ≯
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉
、粘液等。
≮美食功效 ≯
為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外
感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
生姜 屬姜科植物。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。
外感風寒，頭病發熱，或淋雨，寒冷腹離等：
生姜30克切細，加紅糖，以開水沖泡，或煮一沸，趁熱飲后，蓋被臥床，出汗好愈(如加蔥白效果更佳)。
支管氣哮喘：
生姜30克切細，搗爛絞汁，同白芥子9克，加燒酒研和如糊，以紗布包裹棉球蘸藥糊，擦試肺俞、大椎、膻中3個穴位，每穴擦試10分
鐘，以局部灼熱覺為度。或以紗布二層，剪似棋子大小，沾藥液貼于這三個穴位1小時左右，則取去，以不起泡為度。
食物中毒，如吃魚鱉中毒引起的腹痛、嘔吐、下痢等：
生姜、紫蘇葉各30克，水煎加紅糖適量，一日2次分服。
慢性胃炎、胃痛、嘔吐粘液或吐清水：
生姜、桔子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止嘔之效。
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