夏天到了，很多人不愿意去吃一些熱乎乎、油膩膩的菜。這時，選擇涼拌的菜就非常好了，還可以最大程度保留菜里的營養成分。下面就為您介紹幾個可以涼拌的蔬菜。
1、黃瓜
黃瓜所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿加糖要注意，撒的過多了太甜可能會影響食欲。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。
4、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。其實可以將白菜，做成泡菜，不僅有營養，味道也是很棒滴!
